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鲜虾猪肉云吞培训做法
添加时间:2018-05-23
 
鲜虾猪肉云吞培训做法

 

鲜虾猪肉云吞补气养血 
馄饨皮;猪肉馅;葱花;姜末;虾皮;紫菜;
盐;绍酒;胡椒粉;生抽;香油;
晚上包好,早上煮,特别方便。
猪肉云吞做法和步骤
 
 
1,肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水(提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出,直接用花椒水)、盐、绍酒、少许胡椒粉,点上一点生抽、香油;顺着一个方向将肉馅搅拌均匀;
猪肉云吞

 

2,馄饨皮准备好,准备一碗清水;将馄饨皮四周抹匀水;馄饨皮如图放入肉馅;将馄饨皮从下向上翻一下;然后顺着卷成小卷;
猪肉云吞

 

3,大头冲着外手将两头蘸水,如图紧紧的捏在一起;捏好的馄饨摆在案板上;将虾皮洗净,紫菜洗净;虾皮防止过咸可以提前用水泡一下;紫菜撕成小条。
猪肉云吞

 

4,锅内做水,水开后放入馄饨,盖盖等开锅,水开后将火调小火,开盖煮两三分钟,馄饨皮变透明了即可;将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中;撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。
猪肉云吞

 

5, 1、肉馅如果实在懒得自己剁也最好买一块肉让摊主给你绞成肉馅;2、外面卖的馄饨皮一般为了能保存时间长,皮会很干没有粘性,所以包的时候一定在皮四周刷水,并且仔细捏紧,防止煮的时候馅露出来;3、虾皮比较咸可以先提前清洗干净用水泡一下,也可以保证卫生;4、煮馄饨的时候,馄饨下锅一定用勺子顺着锅沿搅动,让水带着馄饨一起动,这样可以不粘锅。
 
6,晚上包好,早上煮,特别方便。

 

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